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Cheesecake al cioccolato bianco e lamponi per Bimby

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INGREDIENTI:

PER LA BASE:

  • 75g di biscotti digestive sbriciolati
  • 125g di biscotti allo zenzero sbriciolati
  • 100g di burro sciolto

PER IL RIPIENO:

  • 600g di cioccolato bianco in pezzi
  • 65g di burro
  • n.5 o 6 gocce estratto di vaniglia
  • 500g di formaggio spalmabile
  • 50g di zucchero di canna
  • 180g di panna da montare
  • 150g di lamponi

cheesecake al cioccolato bianco e lamponi

PREPARAZIONE:

Fodera in una teglia di 24 cm di diametro con carta forno.

Metti i biscotti nel boccale e trita 30 secondi a Vel. 9.

Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia.

Inserisci la farfalla nel boccale. metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 secondi a Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio.

Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla.

Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita per 10 secondi a Vel. 7.

Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia. Sciogli per 3 minuti a 50° a Vel. 1.

Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fai in modo che non si addensi troppo.

Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale.

Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore.

Rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decorala utiizzando i lamponi interi.

Puoi anche utilizzare degli stampi monoporzione e spolverare con scaglie di cioccolato bianco FINE 🙂

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