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Cheesecake delle Feste

Posted in : BIMBY on by : dolcevaniliato Tag:, ,

INGREDIENTI per 8 :

  • 80g di burro morbido
  • n.6 fogli di gelatina in fogli 12g
  • 350g di panettone senza canditi a fette
  • 200g di succo di arancia
  • 80g di zucchero
  • 500g di ricotta
  • 170g di yogurt greco
  • 150g di frutta mista candita

cheesecake

PREPARAZIONE:

Tostare bene le fette di panettone e in una ciotola ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.

Mettere nel boccale le fette di Panettone tostate e tritare per 20 secondi a Vel. 7.

Aggiungere il burro e amalgamare per 1 minuto a Vel. 5.

Foderare uno stampo con fondo apribile (Ø 28 cm) con carta forno, trasferirvi il composto, livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio e riporre in frigorifero.

Mettere nel boccale il succo di arancia, la gelatina strizzata e lo zucchero, cuocere per 7 minuto a 100° a Vel. 4.

Lasciare intiepidire, poi aggiungere la ricotta e lo yogurt greco, mescolare per 20 secondi a Vel. 3.

Tagliare a pezzetti la frutta candita, lasciando qualche pezzo intero per decorare. Aggiungere la frutta candita a pezzetti al composto di ricotta, amalgamare per 30 secondi a Vel. 4.

Trasferire il composto nello stampo, livellarlo bene con la spatola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Sistemare la cheesecake su un vassoio, decorarla con la frutta candita FINE 🙂

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