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Fiesta per Bimby

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INGREDIENTI per 10 merendine:

Per la torta:

  • 5g di scorza di arancia
  • n.3 uova intere
  • 180g di zucchero
  • 50g di olio di semi di girasole
  • 220g di maizena
  • 10g di lievito per dolci

Per la bagna:

  • 50g di acqua
  • 75g di succo di arancia
  • 40g di zucchero

Per la crema:

  • n.2 tuorli
  • 40g di zucchero
  • 30g di maizena
  • 400g di latte
  • 5g di scorza di arancia

Per la glassa:

  • 250g di cioccolato fondente
  • 125g di burro
  • 50g di acqua

fiesta

PREPARAZIONE:

Preriscaldiamo il forno a 180° e foderiamo con carta forno uno stampo per dolci rettangolare di 22×35 cm. Tritiamo 10g di scorza di arancia 5 secondi a Vel. 8 e mettiamo da parte.

Per la bagna: laviamo il boccale e inseriamo 50g di acqua, 75g di succo di arancia e 40g di zucchero. Sciogliamo per 3 minuti a 60° a Vel. 2. Mettiamo da parte.

Per la torta: montiamo nel boccale 3 uova con 180g di zucchero per 3 minuti a Vel. 6. Aggiungiamo dal forno del coperchio 50g di olio di semi di girasole e mescoliamo per 30 secondi a Vel. 5.

Incorporiamo 220g di maizena, 10g di lievito per dolci e 5g di scorza di arancia tritata per 30 secondi a Vel. 5. Versiamo il composto nella teglia e inforniamo. Laviamo il boccale.

Per la crema: montiamo 2 tuorli e 40g di zucchero per un 1 minuto a Vel. 6. Aggiungiamo 30g di maizena e mescoliamo per 30 secondi a Vel. 5.

Sforniamo la torta e lasciamola freddare. Rivoltiamola, poi, su un tagliere, rifiliamo i bordi e tagliamola a metà. Irroriamo entrambi gli strati con la bagna, aiutandoci con un cucchiaio, e cospargiamo di crema lo strato inferiore. Ricomponiamo la torta e tagliamola in 10 rettangoli.

Per la glassa: laviamo il boccale del Bimby, inseriamo al suo interno 250g di cioccolato fondente in pezzi e tritiamo per 7 secondi a Vel. 8. Aggiungiamo 125g di burro morbido e 50g di acqua. Sciogliamo 3 minuti a 50° a Vel. 2.

Per decorare: coliamo su ciascuna merendina un pò di glassa e stendiamola con una spatola, anche sui bordi verticali. Mettiamo la glassa restante in una tasca da pasticcere con la bocchetta più piccola e creiamo le onde tipiche della Fiesta. Mettiamo a riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire. FINE 🙂

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