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Pan di spagna al cacao

Posted in : TORTE on by : dolcevaniliato Tag:, , , , ,

INGREDIENTI:

  • n.5 uova
  • 180g di zucchero
  • 165g di farina
  • 15g di cacao

PAN DI SPAGNA

PREPARAZIONE pan di spagna al cacao:

Con questa ricetta avrete un pan di spagna morbido e soffice per le vostre torte di cioccolato.

Per fare in pan di spagna si inizia sbattendo le uova insieme con lo zucchero in un tegame. Amalgamatele con una frusta fino a portarle alla temperatura di 45°.Quindi trasferite il composto in una planetaria e montate per bene con la planetaria o con le fruste elettriche. In questa fase dovete far incorporare al pan di Spagna più aria possibile dato che è una preparazione che non prevede l’utilizzo di lievito. Montate fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.Aggiungete poca alla volta la farina setacciata con il cacao, incorporando delicatamente e amalgamando dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm e versateci dentro l’impasto del pan di spagna. Distribuite e livellate l’impasto in tutta la teglia e cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti o fino a quando il pan di Spagna al cacao non risulterà cotto se non siete sicuri vi consiglio di fare la prova stecchino 😉 ora avrete anche voi un pan di spagna al cacao x le vostre torte FINE 🙂

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