30 Marzo, 2016
Pan di spagna al cacao
INGREDIENTI:
- n.5 uova
- 180g di zucchero
- 165g di farina
- 15g di cacao
PREPARAZIONE pan di spagna al cacao:
Con questa ricetta avrete un pan di spagna morbido e soffice per le vostre torte di cioccolato.
Per fare in pan di spagna si inizia sbattendo le uova insieme con lo zucchero in un tegame. Amalgamatele con una frusta fino a portarle alla temperatura di 45°.Quindi trasferite il composto in una planetaria e montate per bene con la planetaria o con le fruste elettriche. In questa fase dovete far incorporare al pan di Spagna più aria possibile dato che è una preparazione che non prevede l’utilizzo di lievito. Montate fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.Aggiungete poca alla volta la farina setacciata con il cacao, incorporando delicatamente e amalgamando dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm e versateci dentro l’impasto del pan di spagna. Distribuite e livellate l’impasto in tutta la teglia e cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti o fino a quando il pan di Spagna al cacao non risulterà cotto se non siete sicuri vi consiglio di fare la prova stecchino 😉 ora avrete anche voi un pan di spagna al cacao x le vostre torte FINE 🙂