14 Dicembre, 2016
Salsa al Burro e Senape col Bimby
Salsa al Burro e Senape col Bimby
INGREDIENTI:
- 500 g di panna fresca di ottima qualità
- 50 g di salsa di senape piccante
- 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato
- 20 g di acqua gelata
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
PREPARAZIONE:
Posizionare la farfalla, versare la panna ben fredda nel boccale e montare circa 3 min. vel. 3.
Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a montare circa 3 min. 30 sec. vel. 3, o, se necessario, anche qualche secondo in più fino a che, controllando dal foro del coperchio, si noterà che si sarà formato il burro separandosi dalla parte acquosa (i tempi dipendono dalla qualità e temperatura della panna).
Con l’aiuto di un colino separare il burro dal siero formatosi e, aiutandosi con le mani, formare un panetto cilindrico o dalla forma a piacere.
NOTE:
Ottimo spalmato da solo su pane bianco o come base per realizzare tartine al salmone, gamberetti o caviale. Ideale anche per insaporire pesci al vapore.