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Soufflè al Cioccolato col Bimby

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

  • 30g di panna
  • 100g di cioccolato al latte
  • n.1 albume
  • n.1 tuorlo
  • 20g di burro morbido
  • 30g di zucchero

soufflè al cioccolato

PREPARAZIONE:

Imburrare due pirottini di alluminio e tenerli da parte.

Aggiungere nel boccale la farina e posizionare la farfalla. Mettere nel boccale l’albume e montare per 3 minuti a Vel. 3 e per 3 minuti a Vel. 4. Togliere la farfalla. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Nel boccale pulito mettere il cioccolato e tritare per 8 secondii a Vel. 8 e riunire sul fondo con una spatola.

Aggiungere la panna, lo zucchero, il tuorlo e sciogliere per 3 minuti a 50° a Vel.2. trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 200°.

Incorporare al composto freddo l’albume montato, aiutandosi con una spatola da pasticciere e con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Suddividere il composto nei due pirottini riempiendoli completamente.

Cuocere in forno caldo per 3 minuti a 200° e poi abbassare la temperatura a 180° e proseguire per 15-20 minuti.

Servire caldo FINE 🙂

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