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Tartufini col Bimby

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INGREDIENTI per 50 Tartufini:

  • 40g di burro a pezzi
  • 230g di panna
  • 450g di cioccolato fondente a pezzi
  • cacao amaro in polvere
  • zucchero a velo
  • granella di nocciola
  • cocco grattugiato

Tartufini

PREPARAZIONE:

Mettere nel boccale il cioccolato fondente, tritare per 20 secondi a Vel. 7. Trasferire in una ciotola.

Mettere nel boccale la panna e il burro, scaldare per 4 minuti a 70° a vel. 2.

Unire il cioccolato tritato e mescolare per 20 secondi a Vel. 3.

Trasferire la ganache in una ciotola e riporre in frigorifero per 2 ore.

Rivestire un vassoio con carta forno. Con un cucchiaino prelevare una noce di ganache e con il palmo della mano realizzare tante piccole palline, e adagiarle sul vassoio preparato e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passare i tartufini nella copertura desiderata, riporli su dei pirottini da bon bon e servire. FINE 🙂

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