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Torta alle fragole con formaggio

Posted in : TORTE on by : dolcevaniliato Tag:, , , ,

INGREDIENTI:

  • 500g di farina bianca
  • 200g di burro
  • 5g di sale
  • n.2 uova
  • 10g di zucchero a velo
  • 500g di fragole
  • 250g di cioccolato bianco
  • 80ml di panna da montare
  • 450g di formaggio fresco
  • 70g di zucchero
  • n.2 uova
  • 10ml di succo di limone

fragole

PREPARAZIONE:

Mescolate la farina con il burro fuso. Aggiungete le uova, lo zucchero a velo ed il sale, impastate fino ad ottenere una pasta morbida. Attenzione ad non impastate troppo.

Stendetela con un mattarello e poi coprite la superficie interna di una tortiera con la pasta frolla ottenuta. Dev’essere uno strato sottile.
Pulite le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a metà. Lasciatene 100 g da parte per decorare.
Versate la panna in un pentolino e mettetela sul fornello. Quando inizia a scaldarsi, ritiratela dal fuoco e aggiungete il cioccolate bianco. Fatelo sciogliere e poi raffreddare.
Aggiungete alla panna e al cioccolato le fragole e frullate con un frullatore a immersione.
Mettete in un recipiente il formaggio fresco, lo zucchero e le uova. Sbattetele dolcemente e aggiungete la miscela di panna, cioccolate bianco e fragole ed il succo di limone.
Mescolate il tutto fino a quando diventa cremoso.
Versate la miscela nella tortiera con la pasta frolla e cuocete il tutto in un forno preriscaldato a 150 ºC per 1 h.
Una volta cotta (se la infilzate nel centro con un coltello la punta deve uscire pulita), ritiratela dal forno e lasciatela raffreddare. Togliete la torta dalla tortiera, guarnitela con delle fragole ed un po’ di salsa di fragole tutt’intorno.

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