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Biscotti allo Zenzero col Bimby

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INGREDIENTI per 25 pezzi:

  • 40 g di zucchero
  • 25 g di miele
  • 100 g di farina
  • 40 g di mandorle pelate dolci
  • 40 g di burro morbido a pezzi
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaini di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

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PREPARAZIONE biscotti allo zenzero:

Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 7 sec./vel. 5.
Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il boccale mettere il burro e lo zucchero, mescolare: 30 sec./vel. 3.5.
Aggiungere il miele, la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato e le mandorle tritate, amalgamare: 30-40 sec./vel. 3.5 spatolando.
Trasferire il composto su un foglio di alluminio, formare un cilindro (Ø 5 cm circa) e avvolgerlo bene. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
15 minuti prima di estrarre il cilindro dal frigorifero, preriscaldare il forno a 200°C. e rivestire la placca del forno con carta forno.
Togliere il cilindro dal frigorifero e tagliarlo a fettine (circa 3-5 mm di spessore).
Riporre i biscotti sulla placca preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C) fino a doratura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla placca.
Servire o conservare in un portabiscotti. FINE 🙂

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