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Biscotti con Marmellata di Lamponi col Bimby

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INGREDIENTI per 23 biscotti:

  • n.1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 400g di farina 00
  • 220g di burro
  • un tuorlo
  • 125g di zucchero
  • marmellata di lamponi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

biscotti con marmellata

PREPARAZIONE:

Si inizia versando lo zucchero nel boccale polverizzandolo per 15 secondi a Vel. 10 e mettiamolo da parte.

Mettiamo all’interno del boccale la farina, il burro, il tuorlo e lavoriamolo per 35 seconi a Vel 4.

Aggiungiamo lo zucchero a velo preparato in precedenza la vanillina, il sale e lavoriamo per 35 secondi a Vel. 5.

Ora l’impasto risultera sgredolato quindi lavoriamolo su un piano con le mani fino a quando non sarà omogeneo.

Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per 15 minuti.

Stendiamo il composto allo spessore di 4 millimetri e ricaviamo i biscotti con le forme tonde.

Nella meta dei cerchi incidiamo il centro con delle formine piccole ( cerchio, mezza luna o stella).

Nei biscotti non incisi mettiamo la centro un cucchiaino di marmellata di lamponi, poi sovrapponiamo e chiudiamo col il biscotto inciso.

Posizioniamo i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno sempre distanti tra di loro.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Lasciamo raffreddare e decoriamo con zucchero a velo FINE 🙂

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