15 Agosto, 2017
Cannoli di Desy
INGREDIENTI per 35 cannoli:
- 210g di farina
- 15g di zucchero
- n.1 uovo
- n.1 albume d’uovo
- 50g di burro
- n.1 pizzico di sale
- 15ml di aceto di vino
- 20ml di vermuth o vino bianco
- n.1 cucchiaio di nutella
- n.1 cucchiaio in polvere di caffè
- n.1 bustina di vanillina
- n.1 cucchiaino di orzoro
- n.1 cucchiaino pieno di lievito per dolci
- 400g di ricotta
- 70g scaglie di cioccolato
- 200g di zucchero a velo
- olio di oliva per spennellare la formina
- olio di semi per friggere
PREPARAZIONE:
In una coppa inserire le uova e 15g di zucchero: lavorarle fino a quando non si omogenizzano.
Verzare l’ orzoro il caffè, la nutella e mescolare.
Aggiungere il burro, la farina un pizzico di sale e impastare inserendo il vermuth, l’aceto, la vanillina, lievito per dolci continuando a impastare fino a formare un panetto.
Lasciare riposare per una mezzora.
Stendere l’impasto e formare dei cerchi con un bicchiere.
Spalmare la formina con l’olio e arrotolarci su il cerchio d’impasto ( in una coppetta sbattere l’albume d’uovo che servira per dare una spennellata sull’estremita del cerchio di impasto quando si andra per chiudere.)
Una volta arrotolati tutti i cannoli frigeteli e lasciateli raffreddare.
In una coppa preparate il riempimento quindi impastate la ricotta, le scaglie di cioccolato e 200g di zucchero a velo fin quando non sarà tutto omogeneo.
Sfilate i cannoli dalle formine e riempiteli.
FINE 🙂