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Cannoli di Desy

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INGREDIENTI per 35 cannoli:

  • 210g di farina
  • 15g di zucchero
  • n.1 uovo
  • n.1 albume d’uovo
  • 50g di burro
  • n.1 pizzico di sale
  • 15ml di aceto di vino
  • 20ml di vermuth o vino bianco
  • n.1 cucchiaio di nutella
  • n.1 cucchiaio in polvere di caffè
  • n.1 bustina di vanillina
  • n.1 cucchiaino di orzoro
  • n.1 cucchiaino pieno di lievito per dolci
  • 400g di ricotta
  • 70g  scaglie di cioccolato
  • 200g di zucchero a velo
  • olio di oliva per spennellare la formina
  • olio di semi per friggere

cannoli di desy

PREPARAZIONE:

In una coppa inserire le uova e 15g di zucchero: lavorarle fino a quando non si omogenizzano.

Verzare l’ orzoro il caffè, la nutella e mescolare.

Aggiungere il burro, la farina un pizzico di sale e impastare  inserendo il vermuth, l’aceto, la vanillina, lievito per dolci continuando a impastare fino a formare un panetto.

Lasciare riposare per una mezzora.

Stendere l’impasto e formare dei cerchi con un bicchiere.

Spalmare la formina con l’olio e arrotolarci su il cerchio d’impasto ( in una coppetta sbattere l’albume d’uovo che servira per dare una spennellata sull’estremita del cerchio di impasto quando si andra per chiudere.)

Una volta arrotolati tutti i cannoli frigeteli e lasciateli raffreddare.

In una coppa preparate il riempimento quindi impastate la ricotta, le scaglie di cioccolato e 200g di zucchero a velo fin quando non sarà tutto omogeneo.

Sfilate i cannoli dalle formine e riempiteli.

FINE 🙂

 

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