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Carne alla pizzaiola a modo mio

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Carne alla pizzaiola a modo mio

La preparazione della carne alla pizzaiola a modo mio è veloce….Circa 10 minuti…

Se sei stufo della solita bistecca impanata, questa ricetta è un’altra idea per cucinare una bistecca di carne e mangiare bene.

Carne alla pizzaiola a modo mio

Carne alla pizzaiola a modo mio

Carne alla pizzaiola a modo mio

 

INGREDIENTI

Dosi per 2 persone

2 bistecche di carne, va bene anche il sottofiletto

olio di oliva circa 10 cucchiai

1 tazzina di pomodoro

olive quanto basta

capperi quanto basta

ACCESSORI UTILI

padella

carta da forno per appiattire la carne, la rende più tenera.

e sbatti carne

PROCEDIMENTO:

Preparare le olive e i capperi metterli in una tazza piena di acqua, si devono lavare per togliere il sale in eccesso.

Ricetta per due persone: prendere la carne e metterla coperta tra due fogli di carta da forno e con uno sbatti carne, appiattirla, poi tagliarla a cubetti e infarinarla.

Mettere dieci cucchiai di olio in una padella, farlo leggermente scaldare e mettere carne infarinata, capperi, olive lavati in precedenza. Non bisogna aggiungere sale in cottura perché altrimenti la carne diventa dura, si mette solo alla fine della cottura.

Girarla sempre perché altrimenti diventa dura.

Quando è cotta metterla in un piatto da portata e servire, mangiare calda.

Scelta delle olive da acquistare al supermercato, consiglio di prendere quelle solamente in salamoia, cioè preparate in acqua e sale. Invece per i capperi consiglio quelli sotto sale.

Come scegliere le olive

Al supermercato ci sono diverse varietà di olive: olive verdi: le più famose sono le olive taggiasche e quelle per prepararle all’ascolana tenera. Le troviamo sotto sale o sotto aceto o salamoia. Io consiglio sempre di prendere quelle in salamoia.

Esistono anche le olive nere che sono molto più mature, ma queste ultime spesso sono colorate con gluconato ferroso.

Studi recenti hanno dimostrato che il consumo di olive è in grado di abbassare il colesterolo, il cancro e le malattie coronarie.

Quindi consumarne tante.

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