27 Aprile, 2016
Gelato alla stracciatella col Bimby
INGREDIENTI:
- n.2 bustine vanillina
- n.1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati
- 500g latte intero
- 500g panna
- 200g zucchero
- n.1 pizzico sale
- 30g nocciole tostate,
- 30g cioccolato fondente tritato
PREPARAZIONE:
Si inizia inserendo nel boccale il latte, la panna, lo zucchero e il sale per 7 minuti a 80° a Vel 3.
Quando il composto sarà tiepido unire vanillina e pregel 5 secondi a Vel 2 aggiungere nocciole e cioccolato per 10 secondi a Vel 4 Spatolando.
Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento.
Al momento di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene per 10 secondi a Vel 9 e altri 20 secondi a Vel 4 Spatolando.
Riporlo nuovamente in freezer per una mezz’oretta e servire. FINE 🙂