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Gelato alla stracciatella col Bimby

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INGREDIENTI:

  • n.2 bustine vanillina
  • n.1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati
  • 500g latte intero
  • 500g panna
  • 200g zucchero
  • n.1 pizzico sale
  • 30g nocciole tostate,
  • 30g cioccolato fondente tritato

gelato alla stracciatella

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale il latte, la panna, lo zucchero e il sale per 7 minuti a 80° a Vel 3.

Quando il composto sarà tiepido unire vanillina e pregel 5 secondi a Vel 2 aggiungere nocciole e cioccolato per 10 secondi a Vel 4 Spatolando.

Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento.

Al momento di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene per 10 secondi a Vel 9 e altri 20 secondi a Vel 4 Spatolando.

Riporlo nuovamente in freezer per una mezz’oretta e servire. FINE 🙂

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