MOUSSE AL CIOCCOLATO e Glassa a Specchio Ricetta – Torte italiane.
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La mousse al cioccolato bianco è perfetta da gustare come dolce al cucchiaio, e per comporre dessert speciali come quello che vi proponiamo oggi. Il dolce che vi proponiamo, ideale per la Festa della Mamma o per San Valentino, è composto da una mousse al cioccolato, un cuore di gelatina di lamponi, un fondo di biscotti secchi sbriciolati e un rivestimento con glassa a specchio al cioccolato bianco. Cercheremo di aiutarvi nella preparazione grazie alla nostra video ricetta passo passo.
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ACCESSORI UTILIZZATI
Stampo di silicone https://amzn.to/2SpR753
Mixer a immersione https://amzn.to/3pVRNgl
Latte Condensato https://amzn.to/3szBvLT
Glucosio https://amzn.to/3kye2Ic
Colorante alimentare https://amzn.to/3pY9V9a
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INGREDIENTI
Fondo di biscotti:
– 250 gr di biscotti secchi
– 125 gr di burro
Mousse al cioccolato bianco:
– 200 gr di cioccolato bianco
– 320 gr di Philadelphia
– 50 gr di zucchero
– 300 gr di panna
– 1 limone biologico
– 2 fogli di gelatina
Gelatina ai lamponi:
– 250 gr di lamponi
– 100 gr di zucchero semolato
– 1 limone biologico
– 4 fogli di gelatina
Glassa a specchio rosa al cioccolato:
– 150 gr di zucchero semolato
– 75 ml di acqua
– 150 gr di glucosio
– 150 gr di cioccolato bianco
– 5 fogli di gelatina
– 100 gr di latte condensato
– colorante alimentare in pasta
La ricetta stampabile: https://bit.ly/mousseciock
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TIME STAMPS – CAPITOLI:
00:00 Intro
00:33 Fondo di biscotti secchi
01:28 Cuore di gelatina ai lamponi
03:00 Mousse al cioccolato bianco
05:50 Componiamo la Mousse a forma di cuore
07:28 Prepariamo la glassa a specchio
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Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.
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[ENG]
WHITE CHOCOLATE MOUSSE RECIPE WITH MIRROR GLAZE by Italian Cakes.
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The white chocolate mousse is perfect to be enjoyed as a spoon dessert, and to compose special desserts like the one we offer you today. The dessert we offer, ideal for Mother’s Day or Valentine’s Day, is composed of a chocolate mousse, a heart of raspberry jelly, a base of crumbled dry biscuits and a coating with white chocolate mirror glaze. We will try to help you in the preparation thanks to our video recipe step by step.
Do you need the mold? https://amzn.to/2SpR753
Mousse ingredients with mirror glaze
Fund:
– 250 gr of dry biscuits
– 125 g of butter
White chocolate mousse:
– 200 gr of white chocolate
– 320 gr of Philadlphia
– 50 g of sugar
– 300 g of cream
– 1 organic lemon
– 2 sheets of jelly
Raspberry jelly:
– 250 gr of raspberries
– 100 gr of granulated sugar
– 1 organic lemon
– 4 sheets of jelly
Pink chocolate glaze
– 150 gr of granulated sugar
– 75 ml of water
– 150 g of glucose
– 150 gr of white chocolate
– 5 sheets of jelly
– 100 gr of condensed milk
– food coloring paste
TIME STAMPS
00:33 Fund of dry biscuits
01:28 Raspberry jelly heart
03:00 White chocolate mousse
05:50 We make the heart-shaped Mousse
07:28 We prepare the mirror glaze
#dolci #mousse #ricetta
source
Ciao a tutti! Ecco il link alla ricetta stampabile >> https://www.italiancakes.it/mousse-al-cioccolato-bianco-con-glassa/ e , se volete, il link per trovare lo stampo in silicone a forma di cuore >> https://amzn.to/2SpR753
Complimenti…👏👏👏
Buonasera volevo chiedere si può congelare una volta glassata? Grazie mille
Buonasera! Volevo chiedere per uno stampo da 26 cm.di diametro come devo aumentare le dosi degli ingredienti ? Grazie
Bravissimi a tutti voi 🥰
Il cuore della torta l ho realizzato con frutti di bosco, non avendo trovato lamponi, buona uguale
Ho realizzato questa fantastica torta, tutti contenti e soddisfatti, principalmente io ,la prima volta che ne realizzavo una, spiegazione eccellente molto squisita, grazie
se volessi sostituire i lamponi con qualcosaltro le dosi possono sempre andare bene indipendentemente dal frutto scelto?
Buonasera! Ho fatto la tua ricetta con gli ingredienti tutti precisi solo che la glassa mi è scivolata giù tutta! Non ho capito il problema che si è verificato!! L'interno buonissimo, solo che non mi è venuta come avrei voluto!mi puoi aiutare a capire? Graziee
Quindi niente riposo della glassa in frigo?
Top chef 😋😋🥰👍👍
Ciao. Vi faccio i miei complimenti.
Dovrei fare per la prima volta la glassa a specchio rossa per il compleanno di mia figlia. Ho visto le dosi della glassa a specchio rossa in un vostro filmato utilizzata per le mono porzioni dei cuoricini e l' ho confrontata con la ricetta utilizzata in questo video, la differenza è nel quantitativo della colla di pesce. Perché❓
Ho paura di sbagliare. Mi potreste spiegare la differenza?
Grazie
Ho fatto la mia torta a forma di girasoole… Fantastica grazie mille
Ciao, un altra domanda: quali sono le misure dello stampo utilizzato? Su Amazon ho visto che ce ne sono di varie misure.
Salve, bellissimo risultato, proverò a replicarlo. Per la glassa posso utilizzare il latte condensato NON zuccherato ? Grazie!
Non mi sembra difficile, voglio provare a realizzarla x il mio compleanno che sarà a gg, il glucosio posso sostituirlo col miele, grazie
Fatta un successone !!!!!una domanda ,ma è normale che la glassa mi è venuta gommosa !!!volevo solo sapere grazie!!!!!
Ciao, bellissima torta, volevo farla nello stamo in silicone a forma di fiore, come posso aumentare le dosi… Le raddoppio. Grazie 😘
Salve una domanda cm si può fare senza lo stampo apposito ce qualche altro modo x poter farlo ???
Bellaaaa ma, nn trovo glucosio come faccio? Miele va bene? Grazie
nella glassa a specchio si può non mettere il latte condensato?
Meraviglia!👏👏👏lo chiffon, mi è venuto perfetto, proverò anche questa👏👏👏👏👏👏
Buongiorno se io uso il glucosio in polvere come devo fare? Grazie
Ciao questa ricetta è fantastica spiegata in modo chiarissimo…un consiglio vorrei farla tonda x un compleanno che misura ci vuole x lo stampo tondo. Grazie e complimenti
Bellissima la glassa specchio, bravissimo 🙂 posso sostituire il Philadelphia con il Mascarpone? Grazie per questo bel video 🙂
Bellissima e sicuramete buonissima!
Avrei un domanda :il glucosio si puo sostituire anche con un altra cosa?Grazie!
Ho acquistato lo stampo per approfittare di fare questo dolce per San Valentino veramente buono è bello da vedere ho solo aggiunto qualche dettaglio romantico come decorazione.👏👏grazie per la ricetta…😍
Fatta oggi per San Valentino… Riuscita benissimo complimenti ricetta perfetta e spiegata benissimo… grazie 😁💪🏻