12 Aprile, 2016
Ravioli dolci per Bimby
INGREDIENTI per 6 persone:
Per l’impasto:
- 400g di farina
- 100g di margarina
- 200g di panna fresca
Per il ripieno:
- 500g di ricotta di pecora
- 150g di zucchero
- una bustina di vanillina
- 70g di gocce di cioccolato
Per friggere e decorare:
- olio di semi q.b.
- Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
Inseriamo nel boccale la farina, la margarina e amalgamiamo per 30 secondi a vel. 5.
Uniamo la panna fresca e impastiamo per 3 minuti Vel. Spiga. Lasciamo riposare in una ciotola per 2 ore.
Inseriamo nel boccale pulito la ricotta, lo zucchero, la vanillina e amalgamiamo per 30 secondi a Vel. 6. Uniamo le gocce di cioccolato e mescoliamo per 20 secondi. Antiorario Vel. Soft.
Stendiamo l’impasto creando delle foglie spesse circa 2mm circa. Con un coppapasta di 10 cm di diametro, ricaviamo dei cerchi. Sistemiamo un cucchiaino di ripieno al centro.
Con un pennello intinto in poca acqua, bagniamo i bordi e chiudiamo i ravioli a mezzaluna. Sigilliamo i bordi.
Friggiamo i ravioli in olio di semi bollente. Quando saranno dorati, sistemiamoli sulla carta assorbente. Cospargiamoli con zucchero a velo e serviamoli.
Se non abbiamo le gocce di cioccolato extra fondente, possiamo sminuzzare nel boccale delle tavolette di cioccolato per 30 secondi a Vel. 7. il cioccolato deve essere sminuzzato grossolanamente non dovra sciogliersi in cottura, ma rimanere croccante nel ripieno FINE 🙂