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Salsa al Burro e Senape col Bimby

Posted in : ANTIPASTI E CONTORNI BIMBY on by : dolcevaniliato

Salsa al Burro e Senape col Bimby

INGREDIENTI:

  • 500 g di panna fresca di ottima qualità
  • 50 g di salsa di senape piccante
  • 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato
  • 20 g di acqua gelata
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire

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PREPARAZIONE:

Posizionare la farfalla, versare la panna ben fredda nel boccale e montare circa 3 min. vel. 3.

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a montare circa 3 min. 30 sec. vel. 3, o, se necessario, anche qualche secondo in più fino a che, controllando dal foro del coperchio, si noterà che si sarà formato il burro separandosi dalla parte acquosa (i tempi dipendono dalla qualità e temperatura della panna).

Con l’aiuto di un colino separare il burro dal siero formatosi e, aiutandosi con le mani, formare un panetto cilindrico o dalla forma a piacere.

NOTE:

Ottimo spalmato da solo su pane bianco o come base per realizzare tartine al salmone, gamberetti o caviale. Ideale anche per insaporire pesci al vapore.

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