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Torta di ricotta e amaretti gluten-free

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La torta di ricotta e amaretti gluten-free mi ricorda molto la sbrisolona, è una delle torte che mi piace di più, però c’è il burro. Nel mio dolce ho messo farina di riso e margarina. E quando acquisti gli amaretti controlla sempre gli ingredienti, perché alcuni hanno le proteine del latte. E ora vediamo come si prepara questo dolce che attira tutti i palati.

Torta di ricotta e amaretti gluten-free

Torta di ricotta e amaretti gluten-free

Torta di ricotta e amaretti gluten-free

La torta prevede due impasti da preparare in due scodelle diverse

1 impasto:     

200 g ricotta

200 gr amaretti

50 g di zucchero

1 uovo

3/4 cucchiai di latte

Preparazione 1 impasto

In una terrina mettere la ricotta, gli amaretti sbriciolati, lo zucchero, l’uovo e il latte di soia, e miscelare con un cucchiaio.

 

2 impasto

300 g farina di riso

100 g zucchero

100 g margarina (appena tirata fuori dal frigo)

1 uovo

1 bustina di lievito

In un altra insalatiera versare la farina di riso, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e per ultima la margarina tagliata a pezzetti.

Impastare fino a ottenere un impasto farinoso, tipo questo presente nell’immagine qui sotto.

 

 

 

Imburrare una teglia e mettere metà del 2 impasto, riempire con tutto il primo impasto e ricoprire con il rimanente impasto.

Mettere in forno a 180°C per 45-50 minuti. Fare prova dello stecchino.

 

 

 

E buon appetito. Questa torta è la preferita tra tutti i miei familiari e da mio figlio di 7 anni. In un certo senso ricorda un po’ la Sbrisolona di Mantova.

E cosi ora tutti hanno una torta da provare.

Se la mia ricetta ti è piaciuta seguimi all’indirizzo

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