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TORTA FONDENTE ALLE MANDORLE

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INGREDIENTI:

100g mandorle – 200g zucchero – 200g cioccolato fondente – 150g burro – una tazzina di caffè amaro ristretto – 5 uova intere – 300g farina “00” – 14g lievito per dolci in polvere – burro per la teglia – cacao amaro in polvere per la teglia – zucchero a velo per guarnire – panna da montare

FONDEN

PREPARAZIONE:

Polverizzare per 1min. da vel 2 a turbo le mandorle e lo zucchero. Aggiungere il cioccolato ridotto in scacchi, 20sec vel. turbo. Poi il burro a pezzi, il caffè e scaldare per 5min a 50° vel.4. Con lame in movimento a vel. 1 versare le uova una alla volta. poi la farina e il lievito spatolare e poi impastare per 2min a vel. 6, aumentando la velocità a seconda dello stato di miscelazione. versare su di uno stampo a cerniera con carta da forno sul fondo e il bordo imburrato e cosparso di cacao amaro in polvere. infornare nel ripiano in basso del forno per 40min circa a 190°. io la servo fredda ma non metterla in frigo. Una volta tagliata e messa sul piatto di ogni commensale mettere a fianco della fetta poca panna e sulla fetta di torta spolverare zucchero a velo e sopra la panna un po’ di cacao amaro in polvere.

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