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Torta tartufata per Bimby

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INGREDIENTI per 8-10 persone:

Per la torta:

  • 250g di farina 00
  • n.4 uova
  • 250g di zucchero
  • 80g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
  • 50g di olio di semi di girasole
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Per la ganache fondente:

  • 500g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
  • 500g di panna da montare

Per decorare:

  • cacao amaro in polvere q.b.
  • cioccolato fondente q.b.

torta tartufata 3

PREPARAZIONE:

Inseriamo nel boccale il cioccolato e tritiamo per 10 secondi a Vel. 9. Aggiungiamo le uova, lo zucchero, il sale e la farina per 20 secondi a Vel. 5.

Uniamo l’olio e impastiamo per 15 secondi a Vel 5. Aggiungiamo il lievito e lavoriamo per 15 secondi a Vel. 5.

Imburriamo e infariniamo una teglia da 20-23 cm di diametro. Versiamo il composto all’interno e livelliamo. Cuociamo in forno a 170° per 30-40 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Per la ganache fondente: inseriamo nel boccale i pezzi di cioccolato e tritiamo per 10 secondi a Vel. 9.

Aggiungiamo la panna e riscaldiamo per 7-8 minuti a 80° a Vel. 2. per sciogliere il cioccolato. Per rendere fluido il composto, frulliamo per 50 secondi a Vel. 3. Mettiamo il boccale in frigo per 90 minuti.

Trascorso questo tempo, inseriamo la farfalla tra le lame e montiamo per 4 minuti a Vel. 3. Mettiamo di nuovo in frigo per 15 minuti.

Per comporre: tagliamo la torta in modo da ottenere quattro dischi. Mettiamo il primo disco su un piatto, spalmiamoci sopra un pò di ganache con la spatola e livelliamo.

Adagiamo sopra la farcia il secondo disco di torta. Creiamo poi un altro strato con la ganache. poniamo sopra il terzo disco e farciamo ancora. Componiamo la torta con l’ultimo disco.

Con la ganache rimanente, ricopriamo l’intera superficie della torta aiutandoci sempre con una spatola Spolveriamo con cacao in polvere.

Con un cortello affiliato (o una grattuggia dalle lame larghe) tagliamo il cioccolato fondente a scaglie e a riccioli e decoriamo il centro della torta. Conserviamo in frigo fino al momento di servire. FINE 🙂

 

 

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