12 Aprile, 2016
Zippulas per Bimby senza uova
INGREDIENTI per 10 zippulas:
- 200g di latte
- 20g di lievito di birra fresco
- 20g di zucchero + q.b. per spolverare
- 250g di farina 00
- 250g di farina manitoba
- 50g di fecola di patate
- n.2 bustine di zafferano
- un misurino di acqua tiepida
- 100g di succo di arancia
- scorza grattugiata di mezza arancia
- sale q.b.
- mezzo misurino di grappa
- olio di arachidi q.b.
PREPARAZIONE zippulas:
Si inizia inserendo nel boccale il latte, il lievito di birra e scaldiamo 1 minuto a 37° Vel.1. Uniamo lo zucchero,le farine, la fecola di patate e impastiamo 1 minuto Vel. Spiga.
Sciogliere lo zafferano in un misurino di acqua tiepida e versiamo nel boccale. Uniamo il succo di arancia, la scorza grattugiata di mezza arancia, un pizzico di sale, mezzo misurino di grappa e impastiamo per 3 minuti Vel. Spiga.
Togliamo dal boccale, mettiamo in una ciotola, copriamo con una pellicola e lasciamo lievitare per 3 ore. Trasferiamo poi l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e larga.
In una padella versiamo abbondante olio, aspettiamo she sia caldo e, con la tasca da pasticcere, formiamo le ciambelle. Friggiamo fino a che non sono dorate da entrambe le parti.
Scoliamo e facciamo asciugare le zippulas sulla carta assorbente. Passiamole in un piatto con abbondante zucchero e serviamole calde o tiepide. Fine 🙂